Фрегола внешне похожа на зерна какого-то растения, но это не так. Это самое настоящее макаронное изделие, приготовленное из семолины (крупки из твёрдых сортов пшеницы дурум).Фреголу используют в качестве гарнира к горячим блюдам, а также добавляют в супы и бульоны. Обладает лёгким  вкусом, с ореховым оттенком.